оставлю здесь для изучения - вышли 2 статьи в блоге CloudAMQP
https://www.cloudamqp.com/blog/2017-12-29-part1-rabbitmq-best-practice.html
https://www.cloudamqp.com/blog/2018-04-26-diagnostic-tool-for-RabbitMQ.html
Интересно почитать, руки дойдут - переведу на русский